قصة شجرة السدر المباركة
إليك أولاً هذا السر الدفين: يعتبر عسل السدر اليمني أحد أنقى أنواع العسل أحادي الزهرة في العالم. ويتميز هذا العسل بسعره المرتفع نظراً لقيمته التاريخية وتوفره بكميات محدودة خلال العام وخصائصه الغذائية والطبية الخاصة. يأتي هذا العسل من شجرة السدر الموجودة في الشرق الأوسط. وفي دولة الإمارات العربية المتحدة، ترعى مبادرة حكومية هذا النوع من الأشجار في السنوات الأخيرة لتسجيل عدد أشجار الإمارات المحلية. وقد عُرفت خصائصه القيمة منذ العصور القديمة حيث ذُكرت أشجار السدر في القرآن الكريم. ويُستخدم الثمار والأوراق والجذور واللحاء لعلاج العديد من الأمراض. كما عُرفت بخصائصها العلاجية المضادة للالتهابات منذ قرون بدءاً من تعقيم الجروح إلى علاج الأمراض الجلدية.
شجرة السدر
يأتي عسل السدر من أزهار شجرة السدر المعروفة بالاسم العلمي Ziziphus Spina-Christi""، كما يُطلق عليه أسماء أخرى مثل العناب والنبق أو شوكة المسيح. تعد هذه الشجرة شجرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الساحلية والصحراوية وشبة الصحراوية ولا تنمو في قارتي أفريقيا وأسيا باستثناء الهند وباكستان وإثيوبيا ومصر وليبيا والسودان وجنوب شبه الجزيرة العربية، كما تنمو في مناطق في اليمن حيث يعد العسل جزءاً متأصلاً في ثقافتها حيث يُعرف عسل السدر بالعسل اليمني. تتميز هذه الشجرة بأنها متينة وثابتة حيث تتمكن من تحمل أحوال الطقس المتقلب مثل الجفاف والفيضانات. يعد متوسط ارتفاع الشجرة ما بين 7 إلى 8 أمتار وتتميز بأزهارها ذات اللون الأصفر وثمارها المستديرة الصفراء التي يتحول لونها إلى الأحمر عندما تنضج.
تاريخ شجرة السدر
ذكرت آيات القرآن الكريم شجرة السدر كإحدى النباتات الموجودة في الجنة وقد أُشير إليها للتأكيد على جمالها وقوتها وعظمتها. وكانت أول فاكهة يتناولها سيدنا آدم عند هبوطه إلى الأرض من شجرة السدر نظراً لأنها تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة. تم الانتفاع بهذه الشجرة في زمن نبي الله سليمان عليه السلام، كما استخدمها الفراعنة في بناء القصور والمعابد. كما يعتقد الكثيرون أن "إكليل الشوك" المذكور في الإنجيل والذي كان يرتديه المسيح عند محاولة صلبه مصنوعاً من فروع هذه الشجرة.
وصرح حمد آل بو فلاح، طالب بجامعة نيويورك وأحد المساهمين، أن أوراق شجرة السدر تعد جزءاً من التراث الثقافي للإمارات العربية المتحدة. ويعد "الهميان" مشروع التاريخ الشفهي الذي يهدف إلى إعداد أرشيف رقمي للمعروضات والفنون العامة في أبوظبي. "أتذكر أن آخر جيل استخدم أوراق شجر السدر كانت جدتي الكبرى. فكان يُستخدم كغسول للشعر أو الجسم. وقد اعتادوا على قطف أوراق الشجر وطحنها ومن ثم خلطها بالمياه حتى تصير كنوع من الصابون. فلدينا العديد من مثل هذه الوصفات مقارنة بالأجيال السابقة. كما تجعلني أوراق شجرة السدر أنظر إلى ما لدينا الآن وإلى أي مدى وصلنا".
لا زالت تُباع بودرة السدر في متاجر العطارة حتى يومنا هذا حيث تعد المكون الرئيسي لمجموعة غسول الشعر العشبية العمانية من شجر السدر.
فوائد شجرة السدر
تتميز جميع أجزاء شجرة السدر بفوائدها الصحية، فثمارها تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة وبذورها غنية بالبروتين كما تحتوي أوراقها على كمية كبيرة من الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم، بينما تدخل جذورها ولحائها في العديد من المستحضرات الطبية ويُستخدم رماد الخشب في علاج لدغات الثعابين.
فضلاً عن ذلك، يحتوي عسل السدر الخام والذي يُسمى عادة عسل "مانوكا الشرق الأوسط" على العناصر والخصائص الغذائية بفضل الإنزيمات والعناصر الغذائية النشطة ذاتها بل وأكثر.
عسل السدر اليمني الخام
تتميز العديد من أنواع العسل الخام بخواص طبية وصحية ولكن عسل السدر يتميز بأنه غني بالمعادن والفيتامينات والخصائص الغذائية الأخرى التي تجعله أكثر فعّالية. كما أنه يعالج الكثير من الأمراض ويعمل على تقوية الجهاز المناعي وتحسين نشاط الجسم ومعالجة مشكلات الجهاز الهضمي والحفاظ على صحة الأمعاء . ينمو هذا الشجر في جبال حضر موت النائية في منطقة تُسمى وادي دوعن جنوب اليمن وتعد مصدراً لعسل أحادي الزهرة طبيعي. كما يُعد هذا العسل نادراً حيث يتم إنتاجه فقط في فترة قليلة من العام عندما تتفتح زهور شجرة السدر ويجمع النحل رحيقها.
مذاق عسل السدر اليمني
يتميز هذا العسل بفوائده الغذائية والعلاجية فضلاً عن مذاقه المميز والغني الذي يشبه الكراميل. ويرجع هذا إلى طبيعة التربة في اليمن وموقعه البعيد حيث يحتاج النحل للسفر إلى مسافات طويلة لاستخراج هذا الرحيق الغني. اتبع مربي النحل اليمنيين الطرق الطبيعية من حيث تجنب استخدام أي كيماويات أو مضادات حيوية للحفاظ على نقاء العسل. وقد تعاقدنا في بلقيس مع شريك لإرسال العسل الخام الأصلي مباشرة إلينا مع التأكد من موثوقية هذا.
Balqees began with a small selection of the best raw Yemeni Sidr honeys which is still at the heart of our range today due to the Yemeni roots of our founder Riath and because our loyal customers adore it. Both Raw Yemeni Sidr Do'ani and Yemeni Sidr Balqees Honey have complex and concentrated flavours along with the health-promoting benefits.
عندما تتناول عسل السدر اليمني في المرة القادمة تذكر شجرة السدر المذهلة القديمة التي منحت رحيقها للنحل ليُنتج هذا النوع المذهل الذي يتميز بنكهته الرائعة بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية.
دعنا نعرف رأيك في عسل السدر الخاص بنا.
مقالات أخرى قد تهمك
