هل من الأفضل اختيار العسل العضوي؟
تحمل العديد من عبوات العسل في هذه الأيام عبارة "عضوي". إن كنت ترغب في تناول الأطعمة الخالية من المبيدات الحشرية والابتعاد أنت وعائلتك عن المواد الكيميائية، فهل هذا هو الخيار الأفضل؟
قد يكون هناك أنواع أخرى من العسل عضوية ولكن لا تحمل ملصق "عضوي". إذا كان مصدر العسل الذي تستخدمه من بيئات نظيفة وبعيدة ومزارع نحل لا تستخدم مواد كيميائية أو مضادات حيوية للحفاظ على خلاياها وعلاج نحلها، فعندئذ يكون العسل عضوياً. ومع ذلك، يعتبر الحصول على شهادة معتمدة للمنتجات العضوية مسألة أخرى تفرض العديد من التحديات أمام مربي النحل لتلبية مطالب المستهلكين الراغبين في رؤية ملصق يحمل كلمة "عضوي" على منتجات العسل.
يعتبر الحصول على شهادة العسل العضوي عملية معقدة ومكلفة في كثير من الأحيان على مربي النحل. ووفقاً لجمعية التربة "سويل اسوسييشن" يقصد بمصطلح عضوي أن الأطعمة التي تشتريها تم إنتاجها طبقاً لأعلى المعايير وتحتوي على نسبة أقل من المبيدات الحشرية، وقد تم إنتاجها باستخدام أساليب لا تتضمن مدخلات صناعية أو مواد حافظة، وتخضع لأعلى معايير الحفاظ على صحة الحيوان وعدم استخدام أي مواد معدلة وراثياً.
للحصول على عسل عضوي مطابقاً للمعايير الأوربية، يجب على مربي النحل اتباع معايير صارمة، ويشمل ذلك التأكد من وضع خلايا النحل في مناطق غير ملوثة داخل مساحة نصف قطرها 3 كم ومغطاه بالنباتات الطبيعة و/أو العضوية أو مزارع تستخدم مدخلات صناعية بنسبة قليلة. وينطبق هذا الأمر بشكل خاص على المحاصيل التي يتغذى عليها النحل مثل ساتين الفاكهة واللفت وغيرها. كما يحظر وجود أي مصادر تلوث رئيسية في هذه المنطقة. وتنص معايير جمعية التربة "سويل اسوسييشن" في المملكة المتحدة على أن تقع المنطقة داخل مساحة نصف قطرها 4 أميال. ويتمثل التحدي هنا في احتمالية طيران النحل عدة أميال/ كيلومترات بعيداً عن خلاياه بحثاً عن الرحيق. وهناك الكثير من المزارعين والمزارع غير العضوية في الدولة، لذا يصعب ضمان ما إذا كان النحل يجمع الرحيق من الزهور الخالية من المبيدات الحشرية. وتمثل هذه المعايير الصارمة عقبة من الناحية العملية أمام معظم مربي النحل البريطانيين في إنتاج العسل العضوي من خلايا النحل. لذا يتم استيراد معظم منتجات العسل العضوي في المملكة المتحدة. وتختلف معايير الشهادات العضوية من دولة لأخرى، انظر أدناه.
ومع ذلك، يتبع العديد من مزارع تربية النحل الصغيرة والمربين مبادئ تربية النحل العضوية قدر المستطاع، دون الحصول على شهادة.
4 خطوات للحفاظ على عسل خالي من المواد الكيميائية
- يجب أن يكون العسل خاماً، مما يعني أنه لم يخضع لعملية البسترة مع بعض المعالجات القليلة ونقله من خلية النحل إلى العبوة ثم إلى مطبخك مباشرةً. ويحتوي هذا المنتج الطبيعي، إذا كان خاماً بالفعل، على الكثير من الفوائد الصحية بالإضافة إلى الإنزيمات الطبيعة والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، فضلاً عن كونه مضاد للفطريات والبكتيريا والالتهابات، لذا يجب حفظه بطريقة صحيحة
- يتجنب مربو النحل استخدام المواد الكيميائية في أي مكان، بدايةً من خلية النحل، أو العقاقير أو العلاجات بما في ذلك المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية. وتعتبر طرق التدخل التقليدية والعلاجات الطبيعية هي أفضل ضمان للحفاظ على صحة النحل بطريقة مثالية، وهذا أفضل للبيئة أيضاً.
- يُوضع النحل في خلايا خشبية مصنوعة من خشب غير معالج أو من مواد نظيفة صديقة للبيئة مثل تلك التي تستخدمها مربية النحل غابرييل مورلي في نيو ساوث ويلز، بأستراليا والتي تتميز بأنها مقاومة للحرارة ومضادة للميكروبات والبكتيريا.
- تربية النحل في مناطق نائية ونظيفة وخالية من الملوثات والاستخدامات الكيميائية
تعتبر هذه النقاط من أهم الأشياء التي تراعي بلقيس توافرها في مصدر العسل الخام الذي تحصل عليه من مربي النحل في جميع أنحاء العالم
وضع ملصق "عضوي" على منتجات العسل
قد تتغير الملصقات من دولة لأخرى بناءً على اللوائح والإرشادات. فعلى سبيل المثال، لا توجد في الولايات المتحدة الأمريكية معايير محددة للعسل العضوي وتتبع عملية وضع الملصقات على المنتج نفس معايير الزراعة العضوية. وتوضح الجهات المسؤولة أنه من المستحيل إعطاء إرشادات صريحة للإنتاج العضوي، وذلك بسبب صعوبة اختبار نقاء جميع منتجات العسل، لذلك لا يمكن ضمان أن العسل الموجود بالعبوة عضوي. وعلى خلاف ذلك، تقوم بعض الدول الأخرى مثل كندا والمملكة المتحدة وألمانيا باختبار نقاء العسل.
لا يعتبر العسل العضوي مثل العسل الخام، لأنه رغم خلوه من المواد الكيميائية إلا أنه خالي أيضاً من الفوائد الطبيعية مما يجعله أفضل قليلاً من شراب بنكهة العسل .وتعد مهمة اختيار العسل صعبة بسبب اختلاف الملصقات أو عدم توفر الكثير من المعلومات.
3 نصائح لقراءة الملصقات على عبوات العسل
- البحث عن كلمة خام. نظراً لأن العسل الخام لم يخضع لأي نوع من المعالجة مثل عملية البسترة أو المعالجة الحرارية أو الترشيح الدقيق مما يجعله محتفظاً بفوائده المعززة للصحة.
- البحث عن بلد منشأ العسل ومصدره. وفي حال تعددت مصادر الإنتاج أو الدول، فهذا يعني خضوعه للعديد من عمليات المعالجة وإنتاجه من مصادر يصعب تعقبها.
- معرفة اسم مربي النحل أو مصدر إنتاج العسل. ولتجنب مخاطر المواد المضافة والملصقات المزيفة، عليك اختيار منتجي العسل المعروفين
لا تحتوي معظم الملصقات على المعلومات الكافية عن العسل داخل العبوة. لذا تتمثل أفضل طريقة للتعرف على العسل بداخل العبوة هو التحدث مباشرة إلى المصدر المنتج. ارسل بريداً إلكترونياً أو اتصل هاتفياً بالشركة المنتجة واستفسر عن اسم مربي النحل وإذا ما قاموا بالشراء منه مباشرةً.
إننا وبمثالية كبيرة نود أن نشهد انخفاضاً ملحوظاً في استخدام المواد الكيميائية الزراعية والعلاجات المكثفة والإنتاج المكثف. كما نطمح أن نرى كلمة عضوي على ملصقات المنتجات والأطعمة العضوية بالفعل وليس العكس. وحتى ذلك الحين، سنواصل الحصول على العسل الخام من أنظف البيئات النائية. ويعتبر العسل الخام من أحد الأطعمة المستدامة التي لا تحتاج إلى شهادة تدل على كونها "غذاء عضوياً"، وذلك إن كنت تعرف مربي النحل أو تثق بأن المصدر المنتج له يتبع أفضل الممارسات. ونحن نعمل مع مربي النحل الموثوق بهم ممن يعملون في بيئات نظيفة لضمان نقاء وجودة العسل الخام.
تعتمد تربية النحل الطبيعة، على النحو الذي تدعو إليه رابطة تربية النحل الطبيعية على المنتجين الفعليين، أي النحل. وتتمثل أول خطوات التربية الطبيعية للنحل في حمايته من المواد الكيميائية والأمراض، وذلك وفقاً لما ذكرته الصحفية لوسي سيجل في صحيفة الجارديان في مقالة بعنوان "أهم ما يجب توافره في مصادر إنتاج العسل". وتقول لوسي: "انسى العسل العضوي، فالعسل الطبيعي يعني حصولك على العسل المستدام وتناوله".
إذا أعجبك موضوع هذا المقال، يمكنك الاطلاع على هذه المقالات أيضاً:
