كيف يتم فصل العسل الخام عن شمع العسل – اختراع فريد لمربي النحل

هل تساءلت يوماً عن كيفية نقل العسل من قرص العسل إلى الإناء دون أن يحتوي العسل على الشمع؟ هناك العديد من الطرق لتحقيق ذلك بما في ذلك بعض الأساليب المدمرة بشكل كبير للنحل والتي تستخدم في مؤسسات إنتاج العسل التجاري واسعة النطاق. فأثناء زيارتي إلى الجزيرة الجنوبية في نيوزيلندا لرؤية توم دنبار الذي يمد شركة بلقيس بالعسل الخام الرائع من منطقة هاي بيك، قام دنبار بتعريفي على جون سايم لاكتشاف كيف تمكّن من إيجاد طريقة رائعة لاستخراج هذه الكميات الهائلة من العسل مع الحفاظ على المنتج النهائي بحالة ممتازة. وإليكم قصة جون، وما تعلمته منه، وما أهمية إنتاج عسل خام عالي الجودة.

يقع الموطن الأصلي لمناحل المهندس ومربي النحل الرائع، سايم، في ستافيلي بالقرب من أشبورتون، وهو المكان الذي قابلت فيه سايم للمرة الأولى. فقد أخذني في جولة ليُريني منزل العسل واختراعه.

يفتخر جون بنفسه لاختراعه ماكينات استخراج العسل الخام، والذي أطلق عليها اسم "رولز رويس". وقد اخترع هذه الآلة منذ خمسين عاماً تقريباً ولا تزال الفريدة من نوعها في العالم.

ثلاثة أجيال من مربي النحل

لا يزال جون يعمل في مجال تربية النحل منذ 77 عاماً، أي طوال حياته تقريباً، فهو يعتبر من الجيل الثالث لعائلة سايمز الشهيرة بتربية النحل. كان يعمل كل من والده وجده في مجال تربية النحل حيث كانا يزرعان ما يقرب من 1400 قدماً فوق سطح البحر. فقد تعلم جون الكثير من والده، وفي عام 1968، أُلهم بفكرة اختراع آلة استخراج عسل النحل والتي تقوم بفصل العسل الخام عن شمع العسل، بالإضافة إلى استخراج العسل الخام أيضاً. وقد استغرق الأمر ثلاث سنوات حتى انتهى جون من هذا الاختراع. وأقر جون أنه قام باختبار النماذج الأولية في "غسالة زوجته". ثم واصل العمل للحصول على حقوق براءة اختراعه. وتصل قدرة هذه الآلة إلى إنتاج 10 أطنان من العسل الخام يومياً، فإنها حقاً كمية هائلة من العسل.

لماذا يتم فصل الشمع عن العسل الخام؟

يفرز النحل الشمع ليصنع قرص العسل الذي يحمل ويحمي العسل داخل الخلية. يختلط هذا الشمع بالصمغ وحبوب اللقاح مما يعطيه اللون الأصفر. وحتي يتمكن النحل من إفراز الشمع، يجب أن تتعرض الخلية لدرجة حرارة تتراوح بين 33 و36 درجة. وللاحتفاظ بالقيمة الغذائية والخصائص الشفائية للعسل الخام، لا يجب أن يتم تسخينه على درجة حرارة تفوق تلك الموجودة طبيعياً في الخلية.

يصلح شمع العسل للأكل، ولكنه لا يحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أن مذاقه ليس جيد، وتتمثل أهميته في حماية العسل. ويوضح كتاب بعنوان "إنتاج شمع العسل، وحصاده، ومعالجته، ومنتجاته" أن شمع العسل الذي يبلغ وزنه 1 كجم يستخدم لتخزين 22 كجم من العسل. وقد أدرك الإنسان منذ القدم حقيقة احتواء شمع العسل على العديد من الاستخدامات العملية، فضلاً عن الشموع المصنوعة من شمع العسل التي كانت مصدراً لا غنى عنه في الإضاءة لعدة قرون. وبالتالي، يجب فصل الشمع عن العسل للاستمتاع بنقاء العسل الخام. ولقد استخدم بالفعل مربو النحل العديد من التقنيات المتنوعة لتحقيق ذلك.

وقد ساعد اختراع جون على توفير إنتاج واسع النطاق من العسل دون التأثير على جودة العسل الخام أو خصائصه المميزة.

كيف يعمل اختراع جون سايم لاستخراج العسل؟

يُحضر جون الإطارات، الممتلئة بالكامل بأقراص العسل، من الخلية، ثم يضعها في الآلة التي تشبه البرميل الكبير. يتسع هذا البرميل لما يصل إلى 100 إطار. فإذا كنت تريد أن تعرف مدى قدرة هذه الآلة، يمكنك مقارنتها بآلة بيتر "A1" التي تصل سعتها إلى 32 إطاراً عبر منشور تربية النحل في الفناء الخلفي في منطقة كيب الغربية.

يتم تعبئة الإطارات بشكل محكم معاً في البرميل. ومع تزويد السرعة خمس درجات متتالية، تدور الإطارات لمدة ثلاث دقائق حتى تتوقف الآلة تلقائياً. ثم تتم إزالة الإطارات، ويُضخ كل من العسل الخام والشمع الموجودين في الأغطية الشمعية (الطبقة الشمعية الرقيقة التي تُستخدم لتغطية خلايا العسل) مرة أخرى إلى الآلة حتى يتم فصلها عن بعضها البعض. وبعد مرور بضع دقائق، يخرج العسل الخام إلى جانبي البرميل مما يجعله جاهزاً للملء في عبوات.

وباعتباري من محبي شراء العسل الخام، فأنا بحاجة إلى التأكد من استخدام الموردين المنتجين لهذه الكميات الهائلة من العسل الخام، طرقاً فعالة دون المساس بجودة العسل. في الواقع، يستطيع جون بمساعدة آلته تحقيق ذلك من خلال التالي:

• استخراج العسل الخام دون تسخينه، وبالتالي يحافظ على فعاليته وجودته مما يجعله خاماً أصلياً.
• عدم مساس أي من الأيدي البشرية العسل الخام في أي من مراحل إنتاجه ضماناً للنظافة الصحية.

الجيل القادم من مربي النحل

لا يقتصر الأمر فقط على أن جون هو صاحب هذا الاختراع، بل هو أول شخص في العالم يستخدم علم الهيدروليات لرفع خلايا النحل (بما فيها النحل دون أن يُصاب بأذى) ووضعها على ناقلات مما يعني عدم تدخل أي أيدي بشرية في هذه العملية على الإطلاق. ومن خلال استخدام التقنية الشعاعية وبضغطة واحدة على الزر، يمكن لرجلين وشاحنتين نقل 1000 خلية يومياً، الأمر الذي يساعد على توفير الوقت والجهد والتكلفة.

وقد سألت جون عما يمثل التحدي الأكبر في مجال صناعة العسل اليوم، ويعتقد أن نقص الحوافز وتدريب الشباب هو أكبر تحدي يواجههم. يمثل التسعير العادل أحد الطرق الفعالة لجلب الجيل الجديد إلى هذا المجال، بجانب تقديم تدريب سليم من مربي النحل يمتلكون سنوات عديدة من الخبرة الواسعة ليتعلموا كيفية مباشرة العمل. فقد مرّ هذا الجيل القديم بالعديد من التجارب والمِحن، وبالتالي امتلكوا القدرة على التوجيه والإرشاد مما يساعد على تسريع عملية توجيه الجيل القادم وإعفائه من ارتكاب الأخطاء التي ارتكبها الكبار ومن المرور بنفس الصعاب التي عانى منها الجيل السابق.

عندما أبحث عن مورّد لشركة بلقيس، فأنا أتحرى اختيار المنتجين الذين يوردون لنا العسل الخام الرائع دون أي تلاعب. فأنا أريد العمل مع من يصب اهتمامه على صحة النحل، وجودة العسل الخام، ومن هو على دراية جيدة بالتربة. وفي الواقع، لقد توافرت كافة هذه العناصر في جون.

أربع حقائق عن شمع العسل قد تذهلك

• تُفرز النحلة العاملة شمع العسل باستخدام ثماني غدد في بطنها.
• يعتبر شمع العسل هو الغذاء الرئيسي ليرقات عث النحل.
• كان شمع العسل يستخدم قديماً في حشو الأسنان.
• يستخدم شمع العسل لصناعة شمع شعر الشارب واللحى للحفاظ على فرده وتثبيته.

اكتب تعليقاً إذا كنت تريد معرفة المزيد حول هذا الاختراع أو حول أي شيء آخر يتعلق بطريقة حصاد مربي النحل للعسل الخام من داخل خلايا النحل.

Riath