أهمية العسل الخام في تعزيز صحة الجهاز الهضمي
من الثابت أن نسبة الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي المزمنة في ازدياد. فقد ورد في صحفية "ذي اندبندنت" البريطانية عام 2016 أن نسبة الإصابة بالقولون العصبي أو متلازمة القولون المتهيج تقدر بنحو 10 إلى 20% من سكان المملكة المتحدة، وهناك ارتفاع في نسبة الإصابة بداء الأمعاء الالتهابي مثل داء كرون والتهاب القولون التقرحي. وفي عام 2012، أشارت دراسة نُشرت في مجلة أمراض الجهاز الهضمي إلى أن أمراض الأمعاء الالتهابية أصبحت مشكلة عالمية.
في ظل سرعة وتيرة الحياة الحالية ووجباتها السريعة، فضلاً عن زيادة الضغوط والملوثات البيئية التي تؤثر سلباً على أجسامنا، تتجلى أهمية الانتباه إلى ما نتناوله ومدى تأثيره على أجسامنا ووظائفها، حيث يساعد الجهاز الهضمي الصحي على تحسين عملية الهضم. وقد أشارت الدراسات إلى أهمية الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي الذي يحافظ بدوره على الصحة العقلية.
لمعرفة أهمية العسل الخام في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، علينا أولاً إلقاء نظرة على ما يحدث داخل أجسامنا.
كيف يعمل الجهاز الهضمي
تبدأ عملية الهضم بدايةً من الفم، حيث نقوم بمضغ الطعام فيساعد اللعاب في تقطيعه، ومن ثم يتم دفع الطعام للمعدة من خلال البلع، ثم تقوم بعض الأحماض والإنزيمات الهضمية بتحليل وتفتيت الطعام، بينما يعمل حمض المعدة وإنزيماتها على هضم البروتينات والقضاء على أغلب البكتيريا الضارة الموجودة في الطعام، ثم يتنقل ما تبقى من الطعام إلى الأمعاء الدقيقة حيث يتم تفتيت أنواع الطعام الرئيسية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات إلى أحماض أمينية وسكريات وأحماض دهنية يتم امتصاصها في مجرى الدم، بينما تتجه بقايا الطعام غير الممتصة إلى القولون أو الأمعاء الغليظة. وتقوم الأمعاء الغليظة بامتصاص الماء والأملاح من الطعام بينما يقوم عدد هائل من بكتيريا القولون بتخمير السكريات والنشويات والبروتينات التي لم يتم هضمها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي من الممكن استخدامها كمصدر للطاقة. كما يفرز البنكرياس عصارة قلوية تحتوي على إنزيمات ذات فعالية عالية تعمل على تفتيت البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ويعتبر البنكرياس المصدر الرئيسي لإفراز هرمون الأنسولين. ويقوم الكبد بتنقية الدم العائد من الأمعاء وإزالة ما به من سموم، فضلاً عن استقلاب العقاقير والاحتفاظ بالعناصر الغذائية وتكوين البروتينات، بالإضافة إلى تكوين العصارة الصفراوية التي تحتفظ بها المرارة وتزيد من تركيزها، فبعد تناول الطعام يتم عصرها إلى الأمعاء الدقيقة لتساعد على هضم الدهون.
4 أسباب تجعل العسل مفيداً لصحة الجهاز الهضمي
- يعزز العسل الخام وظيفة الجهاز الهضمي لأنه لا يتخمر في المعدة مثل السكريات المكررة التي تسبب مشكلات في الجهاز الهضمي.
- يُصنف العسل الخام من الأغذية القلوية مما يساعد على مكافحة الالتهاب، بخلاف العسل المعالج الذي يصنف من الأغذية الحمضية.
- يحتوي العسل الخام على اليغوساكاريدس أو سكريات قليلة التعدد والتي تعتبر مصدر غذاء رئيسي "البريبيوتيك" للبكتريا النافعة في الجهاز الهضمي.
- يحتوي العسل الخام على كميات صغيرة من مادة البوليفينول التي تحمي البكتيريا النافعة وتقضي على البكتيريا الضارة.
العسل الخام وعلاقته بالبروبيوتكس والبريبيوتكس
تمثل البروبيوتكس أحد أنواع البكتيريا الحية النافعة التي تدخل إلى الأمعاء من خلال المكملات الغذائية والأطعمة التي نتناولها. أما البريبيوتكس، فتوفر الطعام الذي يساعد على ازدهار ونمو الميكروبات النافعة في المعدة.
تم تعريف وتسمية البريبيوتكس لأول مرة بمعرفة أستاذ العلوم الصيدلية الفرنسي مارسيل روبيرفرويد عام 1995. ويعرّف روبيرفرويد البريبيوتكس على أنه: تخمر المكونات بشكل انتقائي مما يسمح بحدوث بعض التغيرات في الميكروبات المعوية، والتي بدورها تعزز الصحة ويترتب على عدم هضم البريبيوتكس في المعدة بواسطة أحماض المعدة أو الإنزيمات الهضمية حدوث تغيرات إيجابية في الجهاز الهضمي والأعضاء. كما يحتوي العسل الخام على مكونات ألياف البريبيوتكس التي تتغذى عليها البروبيوتكس لإمداد الأمعاء بالبكتيريا الصحية.
أهمية العسل في علاج عسر الهضم
بفضل ما يتميز به من تأثير قلوي على الجهاز الهضمي، يساعد العسل الخام في علاج عسر الهضم أو الوقاية منه من خلال تناول ملعقة من العسل الخام قبل الأكل، أو يمكنك إضافته إلى كوب ماء دافئ أو شاي أعشاب وتناوله مباشرة بعد الأكل أو قبل النوم لتحسين عملية الهضم. ويُعتقد أيضاً أن العسل يساعد على سير عملية الهضم بسلاسة لما يحتويه من إنزيمات تعزز من أداء الجهاز الهضمي.
العسل الخام وارتجاع المريء
يحدث مرض الارتجاع المعدي المريئي عند تراخي العضلة العاصرة السفلية للمريء مما يتسبب في ارتداد حمض المعدة إلى المريء. أثناء عملية الهضم العادية، تفتح العضلة العاصرة السفلية للمريء لمرور الطعام إلى المعدة، ثم تغلق لمنع عودة الطعام وأحماض المعدة إلى المريء مرة أخرى. فمن الممكن أن يساعد العسل الخام في تهدئة هذا الأمر بجانب حرقة المعدة. وتشير الأبحاث إلى أن العسل الخام يساعد في علاج ارتجاع المريء والحد من أعراضه. فعند تناوله، يقوم العسل بتبطين المريء مما يساعد على علاج الالتهابات والتلف، مما سيترتب عليه الحد من أعراض ارتجاع المريء مع الامتناع عن تناول الكحوليات والسكريات التي تتسبب في التهاب وتلف الخلايا المبطنة لجدار المريء.
متلازمة القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي
تعد كل من متلازمة القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي ضمن أمراض التهاب الأمعاء. وتشمل طرق العلاج اتباع نظام غذائي صحي، وفي الحالات الشديدة، يتم تناول العقاقير المضادة للالتهابات والمضادات الحيوية. وعادة ما يتم تناولها لفترات طويلة خاصة إذا كان المريض يعاني من انتكاسات دورية أو شديدة.
ويشير كتاب استخدامات العسل في الطب التقليدي والطب الحديث من تأليف ليد بوكراإلى أن معهد الدراسات العليا للتعليم الطبي والبحوث في شانديغار اكتشف أن تناول جرعات منتظمة من عسل المانوكا يساعد في علاج التهاب الأمعاء. فقد قام العلماء بحقن فئران التجارب بأمراض الجهاز الهضمي، ثم إطعامها عسل المانوكا. وخلال الفحص، أظهرت الفئران التي تناولت العسل انخفاضاً ملحوظاً في معدل التهاب الأمعاء وتحسن معدل تغير الخلايا ومستويات مضادات الأكسدة.
وقد نشرت أنجيلا يسيلديك، أخصائية تغذية وابنة أحد مربي النحل، دراسة مهمة على مدونتها عبر الانترنت في يوليو2016 والتي أظهرت أن استخدام العسل في علاج التهاب القولون التقرحي يساعد على تجديد الخلايا المعوية والأعصاب في القولون. كما تتوافق قدرة العسل على تعزيز الأنسجة الصحية ووظائف الخلايا العصبية مع انخفاض معدل تلف الخلايا، وكذلك مضادات الأكسدة والالتهابات.
استشر طبيبك على الفور إذا كنت تعاني من أعراض مرض التهاب الأمعاء، علماً بأن تناول معلقة من العسل الخام بانتظام بجانب الأطعمة المضادة للالتهاب سيساعدك في تخفيف الأعراض.
تناول العسل الخام عند تناول المضادات الحيوية
عليك حماية جهازك الهضمي إذا كنت تتناول المضادات الحيوية. ويمكنك ذلك عن طريق تناول ما يكفي من الأطعمة الغنية "بالبكتيريا النافعة" أو البروبيوتكس. فيجب تغذية البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء للحصول على بيئة متوازنة داخل الأمعاء. ويعد العسل الخام من المصادر الغنية بالبريبيوتكس التي تتغذى عليها البكتيريا النافعة مثل البفيدوباكتريوم واللاكتوباسيلوس، فضلاً عن كونه مضاد حيوي طبيعي.
العسل الخام أحد أنواع البروبيوتيك الخالية من اللاكتوز
يعد العسل الخام من منتجات البروبيوتيك الخالية من اللاكتوز. وفضلاً عن مذاقه الرائع، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو منتجات الألبان. وعادةً ما يتم تناول منتجات الألبان مثل الزبادي الطبيعي لاحتوائه على خصائص البروبيوتكس/ البريبيوتكس. ولذلك، يعتبر العسل الخام أحد المصادر البديلة الرائعة للبريبيوتكس. /p>
وإيجازاً لما ورد، يعد العسل الخام مكوناً طبيعياً نشطاً يحتوي على خصائص علاجية ومركبات غذائية هائلة لتغذية الجسم وتعزيز أداء الجهاز الهضمي. وسيساعدك إضافة ملعقة كبيرة من العسل الخام إلى روتين طعامك اليومي من الزبادي الطبيعي أو العصائر أو شاي الأعشاب أو تناوله مباشرةً من الملعقة على إمداد جسمك بعناصر البريبيوتكس/ البروبيوتكس الطبيعية.
وتشمل المصادر: كتيب البريبيوتكس من تأليف جلين جيبسون ومارسيل روبيرفرويد مركز البروبيوتيك, دوريات جامعة أكسفورد, WebMD, NHS UK
