هل يحتوي العسل الذي أتناوله على مضادات حيوية؟
عندما تغمس ملعقتك في مرطبان من العسل، هل ترى أن العسل قد يحتوي على مكونات أخرى؟ فعلى الرغم من أن بعض أنواع العسل تكون مليئة بإنزيمات ومواد مغذية تكون جيدة من أجل صحتك، إلا أن بعض الأنواع الأخرى تحتوي على أشياء ليست جيدة لك.
وقد تم اكتشاف أن العسل القادم من العديد من الدول حول العالم، بما في ذلك تركيا والصين والهند، يحتوي على بقايا مضادات حيوية بكميات كبيرة.
ما الذي يوجد على المحاصيل التي ننتجها؟
تستخدم معظم المحاصيل التي يزرعها الفلاحون حاليا طرق فائقة في الزراعة، حيث يكون استخدام مبيدات قتل الحشائش روتينيا ومتزايدا لا سيما بسبب محاصيل الكائنات الحية المعدلة جينيا التي يتم تعديلها حتى لا تتأثر بمبيدات الأعشاب، حيث أن التخلص من الحشائش عن طريق استخدام كميات كبيرة من المواد الكيماوية يجعلها مقاومة لمبيدات الأعشاب عبر الوقت. وتكون مبيدات الأعشاب مثل الغليفوسيت عبارة عن سموم شاملة للحشائش لكنها تقتل أيضا البكتريا الطبيعية التي توجد في النبات – والتي يمكن وصفها بأنها مضادات حيوية زراعية. ويتم تصميم مرشات مضادات حيوية أخرى لمعالجة التعفنات والفطريات على محاصيل مثل الفواكه (وفي نباتات زينة أخرى). ويقوم النحل، مثل ملقحات المحاصيل، بهضم مبيدات الأعشاب مع اللقاح الذي يتم تمريره داخل العسل، ومن الممكن أيضا تمرير معادن ثقيلة وعناصر إشعاعية بهذه الطريقة.
أمراض النحل وعلاجها
تكون حشرات النحل مثل كافة المخلوقات الحية عُرضة لأشياء تهدد صحتها أو حياتها، ويشمل هذا التهديد الطفيليات الخارجية والأمراض البكتيرية والفيروسية. وتتمتع حشرات النحل، عندما تكون في حالتها الطبيعية بصحة جيدة وتغذية جيدة، بمقاومة أعلى للعوامل العكسية. ويعمل التلوث، لا سيما التلوث بالمواد الكيمياوية، على تقليل قدرة النحل على مكافحة هذه الأشياء. وقد أدت ممارسة عملية نقل خلايا النحل لتلقيح مناطق كبيرة من المحاصيل في دول مثل الولايات المتحدة الأمريكية وشحن النحل (الملكات والبيض) والطريقة التي يعالج بها النحالون التجاريون نحلهم وخلايا النحل في انتشار هذه الأمراض والآفات بسرعة حول العالم.
Aويستخدم القائمون على تربية النحل مضادات حيوية لمعالجة حالات مثل مرض رصع النحل الأمريكي – على الرغم من أن هذا ليس مؤثرا لأنه يعمل على تدمير البكتريا فقط ولا يدمر الأبواغ، ومن الممكن أن تعمل هذه المضادات الحيوية على تلويث العسل.
كيف تؤثر المضادات الحيوية ومبيدات الأعشاب على حشرات النحل
تبين الدراسات أن حشرات النحل تحتوي على أجهزة هضم متوازنة بعناية وأن هذه المواد الكيمياوية تستطيع تمزيق الوحدات الإحيائية المجهرية في أمعائها، ويوجد دليل على أن هذا يمثل عامل في انهيار المستعمرة.
كيف تؤثر علينا المضادات الحيوية والغليفوسيتات التي في غذائنا؟
Thالإجابة الأكثر قلقا هي أننا لا نعرف بالفعل، فالدراسات متضاربة لكن تقوم شركات لها مصالح في إنتاج المواد الكيميائية بإعداد الكثير من الأبحاث، فهناك مواد كيميائية زراعية في الطعام ومصدر المياه والهواء في المزارع الصناعية والحراجة الزراعية. فما هو الأثر التراكمي لهذه المبيدات العشبية؟ نحن نعرف أن التعرض المستمر للمضادات الحيوية يقود بصفة عامة إلى مقاومة المضادات الحيوية التي نعتمد عليها لمعالجة الأمراض التي نعاني منها.
ما هو العسل الآمن لشرائه؟
Bتسافر حشرات النحل 2 ميل تقريبا بشكل نصف قطري من الخلية لجمع اللقاح. لذلك، فإنه لضمان أن العسل غير مغشوش بسموم من الزراعة، ينبغي وضع خلايا النحل في ريف بعيد ونظيف جدا بعيدا عن مبيدات الآفات. وينبغي على القائمين على تربية النحل الذين يعتنوا بالنحل لديهم أن لا يستخدموا مبيدات الآفات أو المضادات الحيوية في الخلية أيضا.
ولسوء الحظ أنه لا توجد قواعد عن تصنيف المكان الذي يأتي منه العسل بالتحديد أو كيفية إنتاجه. ومثل شراء كافة المنتجات والمكونات، فإن طرح المزيد من الأسئلة من المورد الذي تتبع له أو البائع هي أفضل طريقة لمعرفة ما تأكله بالضبط. وكلما كانت سلسلة التوريد قصيرة بقدر الإمكان كلما كان الاحتفاظ بالأشياء شفافة ويمكن تتبعها ممكنا.
نحن نقوم بإحضار العسل الذي نتناوله فقط بشكل مباشر من القائمين على تربية النحل – إما المتعاونين معنا أو في علاقات من فرد إلى فرد. ونقوم بزيارتهم بشكل منتظم حتى نعرف أنهم يلتزموا بالطرق الطبيعية وأن العسل غير ملوث. وتكون خلايا النحل الخاصة بنا في أماكن بعيدة محاطة بمناظر طبيعية غير مشوبة بمواد كيميائية. ونحن نعتقد أن هذا هام بشكل حيوي حتى يمكننا جميعا أن نأكل منتج صحي وطبيعي بدون نجاسات مخفية وحتى نستطيع أن نحتفظ بشيء ذي قيمة للجيل التالي.
